Cubes de polenta grillés ( sans matières grasses, starch solution).

Une recette simple, économique et délicieuse.

Ingredients:

100 gr de polenta.

500 ml d’eau ( ou de bouillon de légumes).

Sel .

Persillade ( facultatif).

La recette:

Réunir tous les ingrédients dans une casserole.

Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que la semoule de maïs épaississe.

Verser la préparation dans un plat garni de papier sulfurisé ou dans un moule en silicione.

Après refroidissement découper la polenta en cubes.

Faire griller les cubes sur chaque faces à la poêle 

Vous pouvez remplacer le bouillon par le lait végétal de votre choix.

Remplacer la persillade par des épices.

Servez natures ou accompagnés de sauce tomate, ketchup…

Riz pilaf épicé aux légumes (sans matières grasses, starch solution)

Une recette facile, délicieuse et nourrissante.

Vous pouvez varier les légumes, les épices ainsi que la variété de riz en fonction des saisons ou de vos envies.

Pour 1 personne:

Ingredients:

100 gr de riz thaï complet ( ou le riz de votre choix.

2 petits oignons émincés.

2 petites courgettes coupées en cubes.

1 carotte coupée en brunoise.

1 gousse d’ail.

1 peu de gingembre frais râpé ( facultatif)

Cumin, graines de moutarde, curcuma, curry en poudre, sel poivre au goût.

Coriandre fraîche ou surgelée ( facultatif)

La recette:

Si vous utilisez du riz complet il est préférable de le faire tremper la veille, il cuira ainsi beaucoup plus vite.

Faire revenir les oignons avec les épices avec un peu d’eau

Ajouter les legumes et faire revenir le tout quelques minutes.

Ajouter le riz.

Ajouter deux fois le volume de riz en eau.

Couvrir.

Lorsqu’il n’y a plus d’eau c’est prêt.

« One pot pasta » aux légumes ( végétalien, sans matières grasses)

Une recette hyper facile, rapide et délicieuse.

Ingredients pour une personne:

100gr des pâtes de votre choix.

200 gr de légumes ( ici j’ai utilisé un mélange de légumes surgelés).

1 oignon émincé.

1 cuillère à soupe de concentré de tomate.

Les épices de votre choix ( ici paprika et piment).

La recette:

Mettre dans un faitout les légumes, les pâtes, le concentré de tomate, les épices . Couvrir d’eau.

Lorsque l’eau est évaporée c’est prêt.

Facile et delicieux.

Vegan cookies de Lloyd Lang

J’ai une fois de plus testé une recette de la chaîne de Lloyd Lang

J’ai juste remplacé les cranberries par des pépites de chocolat.

Ces cookies sont ultra rapides à réaliser et absolument délicieux.

Ingredients:

200 gr de farine.

180 gr de sucre complet.

100gr de beurre de cacahuète.

100 gr de lait végétal.

1 cuillère à café de levure.

70 gr de cranberries ou de pépites de chocolat.

Mélanger tous les ingredients.

Former des cookies et enfourner à 180C 12/14 minutes.

Brownie chocolat/orange ( sans matières grasses, starch solution)

Une recette facile et rapide à réaliser.

Je me suis inspirée de cette vidéo

https://youtu.be/cpfvlHxg7I4
Ingrédients:

Pour le brownie:

1 cuillère de levure

1 cup de farine complète.

1/2 cup de cacao en poudre.

1 cup de lait de soja ( ou autre lait végétal de votre choix.

1/ 2 cup de sirop d’érable.

Une poignée d’oranges confites coupées en petits dés. (Il y a une recette d’oranges confites sur le blog)

Une poignée de noix ou amandes ( facultatif).

Glaçage :

1 cuillère à soupe de cacao en poudre.

1 cuillère à soupe de sirop d’érable.

Un peu d’eau.

Mélanger tous les ingredients du brownie.

( garder un peu de noix et d’oranges pour la déco)

Verser dans un moule.

Enfourner pendant 20/25 minutes à 180C.

Mélanger les ingrédients du glaçage.

À la sortie du four décorer le brownie avec le glaçage, les noix et les oranges.

Berawecka/ pain aux fruits (végétalien, starch solution)

Pour réaliser ce délicieux pain aux fruits, je me suis inspirée de la recette du Berawecka sur le site France végétalienne Ici

J’ai légérèment modifier la recette en remplaçant les noix par des graines de sarrasin, en supprimant le sucre et en remplaçant le kirch par de la fleur d’oranger.

La recette:

Préparer une pâte à pain en mélangeant 200 gr de farine de blé , un sachet de levure de boulangerie, 15 cl d’eau et une pincée de sel.

Faire gonfler dans du thé 5 figues sèches et 250 gr du mélange de fruits secs de votre choix ( j’ai utiliser des bananes, des abricots et des raisins) pendant 30 minutes.

Égoutter les fruits et les couper en morceaux.

Mélanger les fruits , les graines de sarrasin et un peu de fleur d’oranger.

Pétrir la pâte quelques instants et laisser reposer 1h00.

Mettre la pâte dans un moule.

Cuire 1h00 a 180°C.

Oranges confites/ orangettes ( végétaliennes, sans matières grasses, starch solution)

Voici une façon délicieuse d’utiliser les peaux d’oranges.

A déguster telles qu’elles ou à couper en petits dés et ajoutée à un pain d’épices, ces orangettes maison peuvent faire un joli cadeau pour les fêtes !

Ingrédients:

Le même poids de peaux d’oranges bio, que d’eau, que de sucre bio.

Autrement dit pour 500gr de peaux par exemple, vous aurez besoin de 500gr de sucre  et de 500gr d’eau.

La recette:

Cette recette se fait sur 3 jours,

Le premier jours prenez les peaux d’oranges et les mettre dans de l’eau froide dans une casserole. Porter l’eau à ébullition. Égoutter les peaux et renouvellez cette étape une ou deux fois afin d’enlever l’amertume des oranges

Pesez ensuite les peaux d’orange.

Mettre dans une casserole l’eau, le sucre, les peaux.

Portez le tout à ébullition et laisser bouillir 3 minutes en environ et éteindre le feu

Faire cette étape matin et soir pendant trois jours.

Mettre ensuite les peaux à sécher sur une grille et gardez le sirop restant dans un bocal ,vous pourrez l’utiliser pour sucre un pain d’épice délicieusement parfumé à l’orange. 

Cette recette est un peu longue à réaliser mais facile et économique.

« Christmas cake » à la caroube ( cake de noël, végétalien, sans matières grasses, starch solution)

Pour réaliser cette delicieux gâteau de noël aux épices, je me suis inspirées de cette recette:

J’ai néanmoins apporté quelques modifications: j’ai remplacé le café par du thé de noël, j’ai supprimé le sucre, remplacé la banane par de la compote, j’ai aussi remplacé le cacao par de la caroube.

J’ai aussi divisé les proportions par 2.

Ingrédients:

250 gr de fruits secs ( j’ai mis des cranberries, des figues , des raisins sans gras, du gingembre confit maison).

1/2 cup de thé.

1/2 cup de lait végétal.

3/4 cup de compote ( ou de banane écrasée)

1 cup de farine.

1/4 cup de caroube.

1 cuillère à café de gingembre en poudre.

1 cuillère à café de cannelle.

1 cuillère à café de 4 épices.

La recette:

Mélanger tous les ingrédients

Verser la pâte dans le moule de votre choix.

Enfourner 45 minutes environ a 180°C.

Badigeonnez la surface du gâteau avec une cuillère de sirop d’érable pour le faire briller et le décorer avec les fruits et graines de votre choix.

Cette recette est facile et rapide à réaliser.

Pâtes « au fromage » (végétaliennes, sans matières grasses, Starch solution)

Pour réaliser ce délicieux plat de pâtes j’ai suivi cette recette de « Vegan low fat mac and cheese ».

C’est une recette facile,rapide à réaliser et délicieuse.

ingredients:

500gr de courge cuite et réduite en purée.

1/2 cup de levure de bière.

1,5 cup de lait vegetal.

1 cuillère à café d’ail en poudre.

1 cuillère à café d’oignon en poudre.

1 cuillère et à soupe de moutarde.

1 cuillère à soupe de jus de citron.

sel, poivre.

La recette:

Mettre les ingrédients dans un blender.

Mixer.

Faire cuire 300 pâtes et verser la sauce chaude dessus.

Cette recette est pour deux personnes environs.

 

 

Far breton ( végétalien, sans matières grasses Starch solution)

Tout le monde connaît le far Breton, voici une version végétalienne sans matières grasses absolument délicieuse.

Cette recette est hyper facile et rapide à réaliser.

Ingrédients:

125 gr de farine.

25 gr d’arrow root ( ou autre fécule de votre choix).

65 gr du sucre de votre choix ( rapadura, sucre de coco…)

600 ml du lait végétal de votre choix ( si vous l’achetez en magasin regardez la liste des ingrédients, il y a  souvent de l’huile  ajouté).

250 gr de pruneaux dénoyautés.
Les grains d’une gousse de vanille ( ou extrait de vanille).

La recette:

Mélanger tous les ingrédients.

Disposer les pruneaux au fond du moule.

Verser la pâte sur les fruits.

Enfourner pendant 40 minutes a 180°C.